Sade Yağ Nedir?

Sade yağ, saf süt yağıdır. Sade yağ, tereyağının içinde homojen halde bulunan su ve tortudan tamamen arındırılmıştır. En yoğun kullanım alanı unlu mamulleri olup kültürümüzde yemeklere enfes bir lezzet vermek için de kullanılır.

Sade yağ ağırlığının en az %99'u oranında süt yağı içeriğine sahip bir üründür. Bir anlamda sade yağ, tereyağının özüdür. Tuz dahil hiçbir katkı maddesi içermeyen, %100 doğal ve katkısız bu ürününün donma-erime noktası 21 C derecedir ve vücut sıcaklığında erime özelliğine sahip olduğu için tümüyle zararsız olmakla birlikte birçok yönden sağlığınıza faydaları bulunmaktadır. Buzdolabına konulmadan 1 yıl dayanabilen bu özel ürün, doğal ortamında beslenen ineklerden alınan sütün dinlendirilmesinden sonra sade yağ için hazırlanmaktadır.

Bir yemeğin damakta kendine yer bulacak kadar lezzetli olup olmayacağı, pek çok değişkene bağlıdır. Ne sadece ellerdeki maharettir lezzet, ne kullanılan malzeme, ne de pişirilen tava ya da tencere. Hepsinin belli görevleri olsa da, aslan payı yemekte kullanılan yağdadır. Genelde hangi yağı kullanmaya alışkınsak, onu kullanıyoruz yemeklerde. Oysaki nasıl ki her yemeğin bir ruhu varsa, o ruhu oluşturan da farklı malzemeler olmalıdır. Pişireceğiniz yemeğe kullanacağınız yağ, yemeğin türünden içindeki malzemeye, günün hangi öğününde yeneceğinden beklenen hislere kadar pek çok şeye göre seçilir. Yağ yemeğin özüdür, tıpkı bir binanın temeli gibidir, gizli kahramanıdır, sırrıdır. Eğer yemekleriniz daha lezzetli, daha sağlıklı ve besleyici olsun istiyorsanız, size nefis mi nefis bir tavsiyemiz var; sade yağ.

Bilinçli beslenme konusu gündeme geldikçe tükettiğimiz gıdaları daha fazla araştırır olduk. Tabii bu araştırmalarda sıra yağlara da geldi. Uzmanlar sağlıklı dedi salataları zeytinyağıyla parlattık, pirinçleri tereyağında kavurduk.

Peki ya daha iyisi var desek?
İşte o daha iyisinin adı sade yağ...
Osmanlı’da 'revgan-i sade' şeklinde anılırdı. Türkçe'de ise saf yağ veya sade yağ olarak kendine yer buluyor. Sade yağ tuzsuz tereyağından, su ve yağsız kuru maddeleri uzaklaştırılarak elde ediliyor. Sonunda ise %99 oranında süt yağı barındıran sade yağ ortaya çıkıyor. Sade yağı makarnalardan yemeklere, omletten pilavlara pek çok yerde kullanabilirsiniz.

Sade yağın faydaları ve özellikleri nelerdir?

• Yemeklere tereyağı dahil diğer yağlardan daha fazla lezzet verir.
• Pişirdiğiniz yemeğe 1 veya 2 tatlı kaşığı dahi yeterlidir.
• Güneş görmeyen bir ortamda 1 sene durabilecek kadar dayanıklıdır.
• İçinde laktoz ya da oksitlenmiş kolesterol içermediğinden daha sağlıklıdır.
• A, D, E vitaminleri yönünden zengindir. Ayrıca içeriğindeki K2 vitamini kemiklerin güçlenmesini sağlar.
• Tıpkı Hindistan cevizi yağı gibi zayıflamaya yardımcı olur.
• Kolesterolü düşürür. Sindirim sistemini destekler.